Un déjeuner vegan

Après avoir réalisé des recherches sur ce qu'est une alimentation végétalienne équilibrée, nous avons trouvé intéressant de cuisiner un déjeuner entièrement végétalien. Nous avons ainsi préparé des recettes qui respectent les besoins du corps, tout en étant rapides et faciles à faire.  

 

- Le plat : des nouilles sautées aux légumes -

Pour notre plat, nous avons réalisé une recette de Victoire. B. Il s'agit de nouilles aux légumes inspirées des nouilles chinoises.

Recette :

Coupez tout d'abord tous les ingrédients : deux oignons, deux gousses d'ail, deux carottes, deux poivrons (un rouge et un jaune pour la couleur !), trois champignons de Paris. 

Dans une poêle, faites revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés puis ajoutez les carottes. Une fois les carottes à peu près cuites, rajoutez les poivrons avec un peu d'eau afin de faciliter la cuisson. Laissez le tout mijoter pendant environ cinq minutes. Incorporez alors au mélange les champignons, des petit-pois, des noix de cajou, des pousses de soja, des pousses d'épinards et de la sauce soja sucrée (vous pouvez également rajouter de l'ail et du piment pour donner encore plus de goût). Vous devez alors vous retrouver avec une poêle très colorée ! 

Simultanément à cette opération, faites cuire vos nouilles en suivant les indications inscrites sur le paquet (normalement 4 à 5 minutes dans de l'eau bouillante). 

Vient alors l'heure de mélanger les légumes aux nouilles, et c'est une étape plus complexe qu'il ne le semble ! 

Plusieurs options s'offrent à vous : vous pouvez mélanger directement les nouilles avec les légumes dans un saladier ou bien vous pouvez retirer les légumes de la poêle, les mettre dans un saladier et faire revenir les nouilles dans la poêle avec de la sauce sucrée puis rajouter les légumes (ce sera plus des nouilles sautées).  

- Carrot Cake - 

Nous ne pensions pas qu'il était possible de réaliser un gâteau végétalien. Nous avons donc pris la recette de ce blog. 

Recette du Carrot Cake 

 

L'idéal pour finir ce déjeuner est de rajouter un fruit riche en vitamines comme des fruits de la passion. Nous avons fait un mélange d'oranges et d'oranges sanguines. 



Par Victoire B. - vidéo par Alexia P.